Вряд ли среди европейских и американских спортсменов и болельщиков найдется много любителей собачьего мяса. Очевидно, понимая это, власти Пекина решили уберечь гостей Олимпийских игр-2008 даже от случайного попадания на их стол блюд, в состав которых входит этот продукт.
Поэтому для тех немногих любителей экзотических яств, которые уже, возможно, сейчас начинают собирать чемоданы для поездки в Китай в надежде совместить приятное с полезным, к сожалению, шанс полакомиться мясом лучшего друга человека безвозвратно потерян. Власти Пекина дали распоряжение городским ресторанам на время проведения этого спортивного мероприятия исключить собачатину из меню.
В случае же, если кто-то захочет отведать жаркое или другое блюдо из собаки, персоналу заведений общественного питания рекомендуется предлагать таким гурманам «другие, лучшие и более вкусные яства».
Привычка употреблять в пищу собачье мясо, вероятно, появилась в Поднебесной во времена правления династии Цин (221—24 гг. до н. э.). По крайней мере об этом говорится в Книге обрядов — одной из пяти классических книг конфуцианства. Использование же этого продукта в терапевтических целях описывается в «Кратком руководстве по медицине», которое написал в 1578 г. великий китайский врач и фармацевт Ли Шичжэнь. По словам медика, чья работа считается классикой традиционной китайской медицины времен династии Мин (1368 — 1644), мясо собаки, кроме множества других положительных эффектов, благотворно влияет на кровообращение и улучшает пищеварение.
В современной КНР традиция применения в кулинарии собачьего мяса наблюдается прежде всего у этнической группы хань, которая по численности составляет 91,6% населения страны. В то же время точно так же, как и для европейцев, это табу для представителей таких национальностей, как казахи, тибетцы, монголы, маньчжуры, хуэйцзу и уйгуры.
