Специалисты научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» изучили качество 7 торговых марок очищенных варено-мороженых креветок, представленных в магазинах столицы.
Оценивались маркировка и упаковка продукта, в лаборатории изучали показатели безопасности (содержимое вредных веществ), соответствие креветок указанному калибру, а дегустаторы пробовали их на вкус.
Самым распространенным нарушением правил маркировки оказалось отсутствие координат контактной организации в Украине (это нарушение допустили производители Polar Seafood, Sirena, AGAMA и Nortop). На упаковке креветок Nortop не хватает сведений о пищевой и энергетической ценности и состава. Калибр — это показатель, который указывает, сколько штук креветок составляют 1 кг — в случае неочищенных, с головой и панцирем, или количество креветок в 1 фунте, то есть в 454 г — в случае, если они очищены (чем больше цифры, тем рачки соответственно мельче).
Чем крупнее креветки, тем они дороже. Посему подмена их на более мелкие — это фальсификация, и она была обнаружена у трех образцов (Sirena, «Альпина» и Nortop).
Есть и еще один путь к фальсификации — увеличение количества льда, которым покрыт продукт («глазури»). Хотя ГОСТ 20845-75 «Креветки мороженые» предусматривает не более 4% глазури, в Европе (а все проверенные продукты родом из Дании) норм по содержанию льда в замороженных креветках нет. Сравнить фактическое количество креветок без воды с заявленными на упаковках цифрами практически невозможно, потому что производители не спешат наносить такую информацию на этикетку. Массу креветок без глазировки указали только AGAMA (440 г). Поэтому в лаборатории проверяли и количество воды в пакете. А ее в некоторых случаях было очень много (у Nortop, например, 45,3%).
В лаборатории проверили также содержание в креветках токсичных свинца и кадмия (и по украинским, и по европейским нормам протестированные продукты оказались безопасными).
Дегустаторы в свою очередь определили, что не однородными по размеру были только креветки Nortop, у Polar Seafood попадались кусочки панциря. Подробные данные и результаты оценки мировых марок — в нашей таблице.
